Pelo chef Manuel Alves Filho

Este bolo protagonizou meu café da manhã de hoje. Eu o fiz ontem à noite. É um pão de ló recheado com doce de leite e ameixa. Produto de cozinheiro, não de confeiteiro. Alguns dirão que se trata de uma preparação antiga e brega. Afinal, hoje temos receitas modernosas, de alto valor estético e que frequentam as melhores mesas, além de sites e páginas de redes sociais. É uma forma de ver as coisas. Eu enxergo de outro modo.

Bolos como este marcaram minha infância. Quando era criança, as festas de aniversários eram todas artesanais. Os pais é que produziam as comidas e bebidas, providenciavam a decoração da casa e, claro, faziam o bolo. Não se terceirizava nada, muito menos a escolha da alimentação dos filhos. Enquanto tomava o café da manhã, eu me lembrava da agitação que antecedia esse tipo de comemoração lá em casa.