Pelo chef Paulo de Luna

Ingredientes para 6 pessoas:

18 ostras frescas grandes

1 limão siciliano

1 dose de vodka

Flor de Sal

Preparo:

Corte as cascas do limão (só a parte amarela) em julienne. Esprema o suco do limão e misture com a vodka. Abra as ostras, solte-as da concha e acrescente a mistura. Salpique com as raspas de limão e a flor de sal.

Meu toque!

Para a montagem, use um prato com gelo picado e acomode as ostras já temperadas.

Eu harmonizo com…

Vinho branco Chablis ou caipirinha de frutas.

Parte do livro “Grandes Receitas”