Por Paulo de Luna

Ingredientes

· 2 litros de água

· 2 cebolas cortadas grosseiramente

· 2 cenouras cortadas em rodelas

· 2 talos de salsão cortados em rodelas

· 1 alho-poró cortado em rodelas (só a parte branca)

· Ervas variadas (tomilho, cebolinha, salsinha, louro e manjericão)

· Sal a gosto

Preparo

· Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver por 45 minutos. Retire do fogo. Coe e acerte o tempero com sal. Este caldo pode ser congelado em potes de 100 ml para ser usado quando necessário.

Receita integrante do Livro “Grandes Receitas”, que teve toda sua renda revertida para a Família Solidária. O autor é Paulo de Luna, médico e chef de cozinha